|
|
Aalbessen Met Warme Schuimkop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aalbessen, 4 eetl. witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 eetl. puddingsaus(frambozen), 2 eieren, 100 g poedersuiker, 2 eetl. geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
De aalbessen wassen en in en zeef laten uitlekken.
Met een vork boven een kom de besjes van de steeltjes rissen.
Meng basterdsuiker, vanillesuiker en puddingsaus door de bessen.
De eieren splitsen.
eiwit en bessenmengsel tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Vet een ovenschotel in.
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 140?C of gasstand 2-3.
In een kom het eiwit stijfkloppen en hierboven ? deel van het poedersuiker zeven en weer stijfkloppen.
Dit herhalen tot de poedersuiker op is.
Het bessenmengsel in de ovenschotel scheppen.
Bedek dit met het eiwitschuim.
Bestrooi dit met de amandelen.
In het midden van de oven het eiwit in ? 1? uur broos laten worden.
|
|
|